ما هي فوائد القرفة ؟ ما فائدة القرفة ؟

قرفة؛ وهي من التوابل العطرية واللذيذة والمفيدة للغاية من الناحية الصحية. بالإضافة إلى فوائدها الصحية ، تُعرف القرفة أيضًا بنكهتها. يعود استخدام القرفة ، التي يتم الحصول عليها من اللحاء الداخلي لأشجار تسمى القرفة ، إلى مصر القديمة. ومن الفوائد الرئيسية للقرفة ، التي تعتبر مصدرًا لمضادات الأكسدة التي تحتوي على مادة البوليفينول ، والتي يتم تناولها كشاي وتوابل ومعالجة ، خصائص زيادة مقاومة الجسم ، وعلاج الالتهابات الفطرية ، وتنظيم الدورة الدموية.

هناك نوعان رئيسيان من القرفة.

 

القرفة السيلانية: تُعرف أيضًا باسم القرفة “الحقيقية”.

 

قرفة كاسيا: أكثر شيوعًا اليوم ، وتسمى “القرفة”.

 

تصنع القرفة بقطع سيقان أشجار القرفة. ثم يتم إزالة الغلاف الداخلي وإزالة الأجزاء الخشبية. عندما تجف الأجزاء الخشبية ، فإنها تشكل شرائط تلتف إلى لفائف تسمى أعواد القرفة. يمكن طحن هذه الأعواد لتشكيل مسحوق القرفة. تعود الرائحة والمذاق المميز للقرفة إلى الجزء الدهني الذي يحتوي على نسبة عالية جدًا من السينمالدهيد. يقول العلماء أن هذا المركب مسؤول عن معظم التأثيرات القوية للقرفة على الصحة والتمثيل الغذائي.

 

ماذا تحتوي ملعقة صغيرة من القرفة؟

تحتوي ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة (2.6 جرام) على:

الطاقة: 6.42 سعرة حرارية

الكربوهيدرات: 2.1 جرام

الكالسيوم: 26.1 ملليغرام (ملغ)

حديد: 0.21 مجم

مغنيسيوم: 1.56 ملي جرام

الفوسفور: 1.66 ملغ

بوتاسيوم: 11.2 ملجم

0.39 ميكروغرام من فيتامين أ

 

فوائد القرفة من ناحية أخرى ، يحتوي 2.6 جرام من القرفة أيضًا على كميات ضئيلة من فيتامينات B و K ومضادات الأكسدة الكولين وبيتا كاروتين وألفا كاروتين وبيتا كريبتوكسانثين والليكوبين واللوتين والزياكسانثين.

 

كيف يتم تخزين واستخدام القرفة؟

يجب تخزين القرفة في وعاء محكم الإغلاق في مكان بعيد عن الشمس. بينما تدوم أعواد القرفة لمدة عام في المتوسط ​​، تبدأ القرفة المطحونة في فقدان نكهتها بعد بضعة أشهر. كلما تم تناول القرفة الطازجة ، كانت نكهتها أفضل.

 

ما هي فوائد القرفة ؟ ما فائدة القرفة ؟

فوائد القرفة استخدمت القرفة كدواء في طب الأيورفيدا التقليدي والطب الصيني لعدة قرون. تشتهر القرفة بفوائدها المرتبطة بأمراض الجهاز الهضمي والجهاز الهضمي ، ولا تزال تستخدم في المنازل لعلاج حرقة المعدة وعسر الهضم والغثيان. البحث العلمي معقد ومتطور باستمرار. باحثون يتولى عملية قد تستغرق سنوات لإثبات فوائد أي مكمل أو دواء أو طعام. لا تزال العديد من الدراسات حول القرفة جارية. تأتي العديد من الخصائص المعززة للصحة للقرفة من مادة طبيعية تسمى سينمالدهيد. فيما يلي بعض فوائد القرفة التي يمكن أن تحسن صحة الإنسان:

 

القرفة لها خصائص مضادة للالتهابات

من فوائد القرفة مضادات الأكسدة الموجودة في القرفة لها تأثيرات مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض. الالتهاب مهم للغاية لصحة الإنسان. لأنه يساعد جسمك على محاربة الالتهابات وإصلاح تلف الأنسجة. ومع ذلك ، عندما يصبح الالتهاب مزمنًا ، يمكن أن تكون القرفة مفيدة أيضًا في هذا الصدد. تشير الدراسات إلى أن هذه التوابل ومضادات الأكسدة لها خصائص قوية مضادة للالتهابات.

 

يمكن أن تقلل القرفة من خطر الإصابة بأمراض القلب

قرفة؛ قد يكون مفيدًا لبعض عوامل الخطر المهمة لأمراض القلب مثل الكوليسترول والدهون الثلاثية وضغط الدم. تم ربط القرفة أيضًا بالمساعدة في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، وهي أحد أكثر أسباب الوفاة المبكرة شيوعًا في العالم.

 

تبين أن 1 جرام أو حوالي نصف ملعقة صغيرة من القرفة يوميًا لها آثار مفيدة على علامات الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. يعمل الكوليسترول الكلي على خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL ومستويات الدهون الثلاثية ، بينما يظل الكوليسترول الحميد HDL “الجيد” مستقرًا.

 

يمكن أن تزيد القرفة من الحساسية لهرمون الأنسولين

لقد وجد في العديد من الدراسات أن القرفة تزيد بشكل كبير من الحساسية لهرمون الأنسولين. في الواقع ، يمكن للقرفة أن تقلل بشكل كبير من مقاومة الأنسولين وتساعد هذا الهرمون المهم على القيام بعمله.

 

يمكن أن تساعد القرفة في مكافحة فيروس نقص المناعة البشرية

فوائد القرفة تمتد خصائص القرفة المضادة للميكروبات لتشمل الفيروسات ، مما يشير إلى أنها يمكن أن تساعد في مكافحة فيروس نقص المناعة البشرية أو إدارة المرض. أظهرت دراسة أجريت عام 2016 في PLoS One التي تمت مراجعتها من قبل الزملاء أن مادة مشتقة من القرفة يمكن أن تمنع دخول الفيروس. ملاحظات هذه الدراسة هي واحدة من أكثر الأساليب الواعدة لمنع تحول فيروس نقص المناعة البشرية إلى الإيدز. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات حول هذا الوضع.

 

تعمل القرفة على خفض نسبة السكر في الدم ولها تأثير قوي في مكافحة مرض السكري.

تشتهر القرفة بخصائصها المخفضة للسكر في الدم. بالإضافة إلى تأثيرها الإيجابي على مقاومة الأنسولين ، يمكن للقرفة أيضًا خفض نسبة السكر في الدم من خلال آليات أخرى. أظهرت الدراسات أن القرفة تقلل من كمية الجلوكوز التي تدخل مجرى الدم بعد تناولها. يقوم بذلك عن طريق التدخل في العديد من إنزيمات الجهاز الهضمي التي تبطئ تكسير الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي. من ناحية أخرى ، يمكن لمركب في القرفة أن يعمل على الخلايا عن طريق محاكاة الأنسولين. نتيجة لذلك ، أكدت العديد من الدراسات العلمية تأثير القرفة المضاد لمرض السكري وأظهرت أنه يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم بنسبة 10-29 بالمائة.

 

قد يكون للقرفة آثار مفيدة على الأمراض التنكسية العصبية

تتميز الأمراض التنكسية العصبية بالفقدان التدريجي لبنية خلايا الدماغ أو وظيفتها. يعد مرض الزهايمر ومرض باركنسون النوعين الأكثر شيوعًا من أمراض التنكس العصبي. ثبت أن مركبين موجودين في القرفة يمنعان تراكم بروتين يسمى تاو في الدماغ ، وهو أحد السمات المميزة لمرض الزهايمر. من ناحية أخرى ، وجدت تجربة أجريت على الفئران المصابة بمرض باركنسون أن القرفة تساعد في حماية الخلايا العصبية ، وتطبيع مستويات الناقل العصبي ، وتحسين الوظيفة الحركية. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لفحص كيفية تأثير هذه الآثار على الأشخاص المصابين بمرض باركنسون.

 

فوائد القرفة مرة أخرى ، في دراسة علمية ، تم تحديد أن القرفة يمكن أن يكون لها آثار إيجابية على مرض الزهايمر. ومع ذلك ، لاحظ الباحثون أنه ستكون هناك حاجة لمزيد من الدراسات البحثية الجزيئية والترجمة جنبًا إلى جنب مع التجارب السريرية لإثبات هذه الفوائد بشكل قاطع.

 

يمكن أن تفيد القرفة صحة العين

تظهر بعض الدراسات أن القرفة عند استخدامها مع أعشاب أخرى يمكن أن تكون مفيدة في علاج اضطرابات العين مثل التهاب الملتحمة وجفاف العين. تبرز القرفة والكركم في هذا الصدد. ومع ذلك ، فقد ذكر أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات ذلك بشكل كامل.

 

تساعد القرفة على محاربة الالتهابات البكتيرية والفطرية

سينامالديهيد ، أحد المكونات النشطة الرئيسية في القرفة ، يمكن أن يساعد في محاربة أنواع مختلفة من الالتهابات. وجد أيضًا أن زيت القرفة يساعد بشكل فعال في التهابات الجهاز التنفسي التي تسببها الفطريات. يمكن أن يمنع تناول القرفة أيضًا نمو بعض البكتيريا مثل الليستريا والسالمونيلا. إلى جانب ذلك ، يمكن أن تساعد التأثيرات المضادة للميكروبات للقرفة في منع تسوس الأسنان وتقليل رائحة الفم الكريهة.

 

قد تحسن خصائص البريبايوتيك صحة الأمعاء

بعض التوابل ، بما في ذلك القرفة ، لها خصائص حيوية تدعم نمو البكتيريا المفيدة وتساعد على منع نمو البكتيريا المسببة للأمراض. تعتبر القرفة أيضًا مصدرًا مفيدًا للمنغنيز وتحتوي على كميات صغيرة من الكالسيوم والألياف.

 

ما هي الآثار الجانبية للقرفة؟

القرفة لها آثار جانبية قليلة. ومع ذلك ، يجب على المصابين بأمراض مزمنة ، والذين يستخدمون الأدوية ، والذين يعانون من الحساسية استشارة الطبيب قبل البدء في تناول القرفة بانتظام.

 

التهيج والحساسية

يمكن أن يؤدي الاستخدام المكثف للقرفة إلى تهيج فمك وشفتيك ، مما يسبب تقرحات طفيفة. قد يكون لدى بعض الأشخاص أيضًا حساسية من القرفة. يمكن أن يؤدي تطبيق القرفة على الجلد إلى احمرار وتهيج.

 

قد يخفض نسبة السكر في الدم

على الرغم من أن القرفة تعتبر مفيدة في تنظيم نسبة السكر في الدم ، إلا أنه في حالة الإفراط في تناولها ، يمكن أن تسبب القرفة انخفاضًا شديدًا في نسبة السكر في الدم ، مما يؤدي إلى حدوث العديد من المشكلات الصحية.

 

التفاعل مع الأدوية المستخدمة بانتظام

إذا كنت تتناول أي دواء بانتظام ، فعليك دائمًا التحدث مع طبيبك قبل البدء في استخدام مكملات القرفة. على سبيل المثال ، تحتوي قرفة كاسيا على كميات عالية من الكومارين ، والتي يمكن أن تؤدي إلى تسمم الكبد وتلفه عند تناولها بكميات كبيرة.

 

كيف تستهلك القرفة ؟

إن تعدد استخدامات القرفة في كل من الأطباق الحلوة والمالحة يجعلها واحدة من التوابل المفضلة والأكثر استخدامًا. يمكن إضافة القرفة إلى رشة من عصير الليمون أو الشاي في الصباح. يمكن رشها على شرائح التفاح أو الكمثرى ، إضافة قرصة إلى الفشار العادي. قرفة؛ يمكن أيضًا إضافته بملعقة على رقائق الذرة أو الجبن حسب الرغبة. يمكن أيضًا أن تكون قهوة القرفة ، عصير القرفة لذيذًا. تشمل بعض العناصر الغذائية التي يمكن إضافة القرفة إليها:

 

على اللبن أو الآيس كريم

يمكن تناوله مع المكسرات المقطعة والفواكه المجففة في أطباق الحبوب الكاملة مثل الشوفان أو الكسكس أو الأرز البني أو الكينوا.

كومبوت الفاكهة

في أطباق مزيج حار وحلو

خبز مخبوز وكعك وحلويات صحية

هل يمكنني استخدام القرفة لانقاص الوزن؟

هناك القليل من الأدلة على أن للقرفة خصائص طبية تساعد على إنقاص الوزن. ومع ذلك ، يمكن أن يساعد تناول القرفة في إضافة نكهة إلى الأنظمة الغذائية التي تقلل السكر والملح.

 

كم يجب أن يكون استهلاك القرفة؟

لا يوجد مكمل أو مستخلص من القرفة في الجرعة الموصى بها. عند استخدامها في شكل أقراص ، توصي العديد من الدراسات بتناول ما بين 500 ملليجرام و 6 جرام (ملعقة صغيرة) من القرفة يوميًا ، وعادة ما يتم تناولها مع وجبة غنية بالكربوهيدرات لتجنب الآثار الجانبية. من ناحية أخرى ، تعتبر القرفة السيلانية دائمًا خيارًا أفضل للعلاج ، لأنها تحتوي على كمية أقل من الكومارين من قرفة كاسيا.